家庭ですぐ使えるテーブルコーディネートレッスンを体験！「SAVOIR VIVER」│東京・大田区

ご自宅での祝い事やホームパーティーなどで配置は盛り付けなどは工夫されたりしてますか？

今回は、家庭で日々使えるテクニックを中心にテーブルコーディネートの教室をされているSAVOIR VIVERの中川理恵(なかがわりえ)さんのレッスンを体験させて頂きました。

体験レポーターは、パーソナルメイクトレーナーの池内ひろこ(いけうちひろこ)さんです。

まずは座学から。テーブルコーディネイトの基本的な事を学ぶ。

「教室の名前は「SAVOIR VIVER(サヴォアール・ヴィーヴル)」と言います。読みにくいのですがフランス語にある言葉で『自分の価値観で暮らしを楽しむノウハウ』という意味です。」

「テクニックを学ぶのではなくセオリーと少しのコツを知って、『自分の軸』を築いて頂くような教室にしたいという想いを教室名にこめています。なのでテーブルマナーというよりは実際に明日から来て下さる方の暮らしに取り入れられるアイデアを提供しています。」

「まず、最初に『おもてなし』ってどういう意味だと思いますか？」

「えっと…。来た人も自分も心地よく過ごせる空間づくりみたいな感じでしょうか。」

「そうですね。元々は茶道から来ているそうですがお客様や大切な人に気遣いや心配りをする心そのものの事と言われています。」

「そういう意味では決まりは無いんですね。心さえこもっていれば十分なおもてなしです。ただ、相手の期待を超えるおもてなしをしたいと思われたらマナーと知識（コツ）を掴むとセンスアップしたおもてなしができると思います。」

一番大事なのは『テーマを決める』。

「日時を決めたり、お料理のメニューを考えることも大切ですが、一番大事な事は『テーマを決める事』です。」

「素敵なものがたくさん置いてあっても、なんだかバラバラに見えてしまう時があると思います。そこに「テーマ」を持たせると、選ぶものが変わってきます。」

「テーマというと？ ハロウィンとかですか？」

「テーマといっても『クリスマス』や『ハロウィン』だと少し大きすぎるんです。クリスマスといっても定番の赤と緑のクリスマスもあるし、ホワイトクリスマスやナチュラルな感じもありますよね。」

「なるべく具体的にイメージを考えるのがポイントです。例えば、「あたたかみを感じるナチュラルな雰囲気のクリスマス」とすると色はあたたかみのある「赤」ナチュラルなので「木」などの小物を入れるなど選ぶものがしぼられていきます。」

「テーマ以外に大切にしたいと思っているのは「季節感」です。」

「確かに！日本には四季がありますもんね。」

「日本にある四季には、その季節ならではの装飾もあるので、私も取り込んでいくようにしています。」

座学の後は実践編。

「今回は、フレンチスタイルのティーパーティー（女子会）をテーマにしました。女子会にもいろいろありますが、大人可愛いみたいなナチュラルな感じでつくってみました。」

「自宅でティーパーティー（女子会）をする時、事前に席ごとにお皿やカトラリーをセットしていませんか？」

「はい、してます！」

「今回、あえてお皿やグラスを重ねてひとりひとりのお皿やカトラリーをセットしませんでした。」

「えーなぜですか？」

「食器を重ねると高さが出てテーブルが華やかに見えますし、取り分ける雰囲気が出ます。初めて来る人がいても、お皿どうぞみたいなコミュニケーションが生まれます。」

「そこから、さりげない「おもてなし」は始まるんですね！
セットしなくても良いのは準備する手間が省かれますし、その上華やかにお迎えできて、コミュニケーションにもなる！一石三鳥ですね！（笑）」

様々な実践テクニックを教えてもらえる。

「家でお菓子を出す時に、何か素敵に出すコツはありますか？」

「コツはグルーピングですね。同じ種類のものや色はなるべくまとめると、すっきりみえます。入れ物の選び方でも、素敵になります。例えば長いものだったらコップをつかって立てると、全て平らに並べるよりも、動きが出て凝った印象になります。」

「確かに色をわけるだけで全然違いますね！」

「お菓子のサイズ選びも大切です。一口で入りやすいモノにした方が手を出しやすいです。」

「パッケージや、見た目の可愛いお菓子を選ぶのも、簡単に素敵にでき工夫です。少し高さのあるスタンドタイプのものがあると便利です。」

「取り分けてさしあげるのも手を出しやすい心配りだと思いますが、その時は、お皿の中に盛りすぎないように注意です。お皿に対して少な目で余白があると見栄えがよくなります。いろいろ言いましたが、お客様が食べやすいように考えると、アイデアがどんどん湧いてくると思います。」

「見えない所のやさしさですね。自然と気遣い無く取れるようになっているって事ですね。」

最後に中川さんにインタビューをしてみました。

「中川さんがされているテーブルコーディネイトのレッスンはおもてなしを大切にして、マナーに捕らわれすぎないレッスンをされているとお聞きしたのですが。」

「テーブルのマナーを大切にしながら、日常で取り入れていただけることを大切に考えています。」

「家の空間に合わせた上でのコーディネイトなんですね。先程もレッスンを拝見させていただきましたがカジュアルな感じですよね。」

「今回のテーマもあるとは思いますが、なるべく使うものや、アイデアは実践できることを大切にしています。素敵だけど買えないとか、自分の家では合わないとか、そうならないという意味ではカジュアルかもしれません。勿論、フォーマルな雰囲気もできます(笑）」

「食べることは、誰もが毎日行うことなので、その日常を豊かにしたいということが想いとしてあります。そのためにかみ砕いてわかりやすくお伝えすることを心がけています。」

「実際にどのようなシーンで活用してもらいたいと思っておりますか？」

「どこで使っていただいでもいいと思いますが、私がテーブルコーディネートを始めたきっかけは、子供に日本の歳時記をしっかり家で伝えたいというところだったので、季節の行事（お正月や節句）や、家族のイベント（お誕生日など）に活かしていただけたら嬉しいです。」

「実際にすぐに出来るようなテクニックばかりですごい参考になりました。」

「やってみたいって思ってもらえるのが一番嬉しいので、少し変えるだけで素敵になることをお伝えしていきたいです。」

「リアルな生活に密着したレッスンだったので、自分事に置き換える事が出来ました。テーブルコーディネートと聞いて敷居を高く感じていたのですが、とても身近になりました。」

「それが一番望んでいる事なのでそう言ってもらえて嬉しいです(笑)」

 
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※月に１回１組限定で開催されています。
※現在定員になっているそうですが、来年に向けて開催回数を増やす検討中とのこと。ご興味のある方はお問合せください。

専門家

中川 理恵(なかがわ りえ)
テーブルコーディネート教室「SAVOIR VIVRE」主宰。
テーブルコーディネーター1級・食育プランナー・ローフードマイスター２級。
インテリアデコレーターとして商空間の装飾の仕事にも従事していることを活かし、
インテリアやカラーのトレンドを取入れた日々を楽しむノウハウやアイデアを提供しています。

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体験レポーター

池内 ひろこ(いけうち ひろこ)
「人生は、”メイク”で変えられる」を信念に、1,800人以上の女性を美しくしてきた。
美容部員、メイクスクールの指導責任者を得て独立。現在は、マンツーマンのメイクレッスンや、コンテストのバックステージディレクター、コラムニストとしてメイクやスキンケアに関する執筆を行う。

・Beauty Japan日本大会2021バックステージディレクター
・Beauty Japan日本大会2019
（ロイヤーズコーチング賞・ベストビジョンプランニング賞受賞）
・東京カレンダー公認インフルエンサー

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