揚げたてを提供！絶品から揚げを堪能できる専門店 | こだわりから揚げの酒処 くらふと

子供から大人までお好きな方が多いであろう、から揚げ。

今回は、こだわりから揚げの酒処 くらふとを展開する株式会社ブロスダイニングの支配人、山田 航也(やまだ こうや)さんにお話を伺い、おすすめ商品を試食させて頂きました！

こだわりから揚げの酒処 くらふととは？

「こだわりから揚げの酒処 くらふとは、2021年10月18日(月)にリニューアルオープンしたから揚げ専門店です。こだわりのから揚げとキンキンに冷えたビールが楽しめます。

から揚げは全23種+季節限定の味付けを取り揃えており、シンプルな味付けから変わり種まで様々な味わいを楽しめます。」

「よだれが出そうなくらい美味しそうです…！くらふとのから揚げのこだわりを教えて下さい！」

「こだわりポイント1つ目は素材です。宮崎県産の銘柄鶏“日向鶏”を使用しており、日向鶏は、低脂肪・低コレステロール・低カロリーと3拍子揃っていて、ジューシーながらヘルシーな鶏肉です。

2つ目は衣。小麦粉と片栗粉を1：1で合わせたものを使っていて、どちらの良いところも味わえる衣にしています。そして3つ目は、柔らかさです。から揚げは全て2度揚げしているので、胸肉でもパサパサ感がなく、ジューシーで柔らかい食感になっています。」

アツアツを提供する”寿司屋スタイル”！

「一般的なから揚げ専門店と違う部分を教えて下さい！」

「くらふとでは、揚げたてを提供する”寿司屋スタイル”でから揚げを堪能いただけます。から揚げ専門店はテイクアウト専門のお店がほとんどで、店内飲食スタイルに出来ないかということで寿司屋スタイルを採用したのが一つのきっかけです。

1つずつ温かいままご提供できますし、居酒屋さんだと4つ、5つの盛り合わせで出てくるから揚げがほとんどですが、くらふとでは食べたいものを食べたい量だけ注文できる点も他のお店とは違う部分かなと思います。」

「あまり量がいらない時や、色んな味を食べたいという時に嬉しいですね。」

「そうですね。とりあえず1個食べてみようかという感じで頼んでいただきたいです。ランチタイムでは定食や、テイクアウトでは3個や5個セットもご用意しておりますので、ガッツリ食べたいという方ももちろん大歓迎です！」

「メニューを見てみると、バジルチーズなど変わり種の味付けもあるのですね。こういったメニューはどのように発案されるのでしょうか？」

「から揚げメニューの種類を増やす際には、スタッフのアイデアも取り入れるようにしています。実際に激辛やバジルチーズや女性スタッフのアイデアから生まれたものです。」

「来店されるお客様の男女比はどれくらいなのでしょうか？」

「男女比は、7：3程度ですね。から揚げ専門店というと、男性ばかりが来店するイメージがあると思いますが、想定していたよりも女性のお客様に多くご来店いただいています。女性2名、3名のグループで来店いただくケースもありますね。」

「確かに、店内も綺麗で開放感があって、女性も入店しやすい雰囲気だなと感じました！」

「ご来店いただくお客様は、会社帰りのサラリーマン、OLの方や、ビッグサイトでのイベントに来られたお客様、土日などは家族連れのお客様が多いです。から揚げの味付けに合うように、ビールやハイボールなども数多く取り揃えていますので、から揚げ×お酒の組み合わせを是非楽しんでいただきたいですね。ビールは週替わりでラインナップを変えていて、色んな味が楽しめます。」

おすすめのから揚げを試食させて頂きました。

今回、こだわりから揚げの酒処 くらふとのおすすめから揚げを、インフルエンサーや歯科衛生士として幅広く活躍されている森 まゆ(もり まゆ)さんに試食して頂きました！

おすすめ1：もも 塩

塩麴、生姜、酒を合わせた特製塩ベースに丸1日漬け込み、しっとりと柔らかい食感に仕上げたから揚げ

「美味しい！！とってもジューシーで、噛むと肉汁が溢れだします。揚げたてサックサクで、噛むときの音も普通のから揚げと違いますね。絶妙な塩気で、30個くらい食べれそうです（笑）定番な味付けなので、子供から大人まで絶対に大好きなこと間違いなしです！」

おすすめ2：むね バジルチーズ

揚げたての鶏肉を乾燥バジルと粉チーズ、白コショウと合わせたから揚げ

「名前を聞くだけで美味しそう！とテンションが上がりました！女子は大好きな味付けのはず。バジルとチーズの風味が効いていて、こちらも絶品。ビールが飲みたくなります。先程食べたもも塩よりも、お酒に合いそうな感じがしますね。胸肉は家で作るとパサパサ感があるのですが、このから揚げは全くパサパサしていません、お気に入りの味付けです！！」

おすすめ3：手羽元 甘辛

揚げたての鶏肉を醤油、みりん、酒を合わせた自家製甘辛ダレで和えたから揚げ

「甘辛ダレがから揚げと絡んで美味しいです。自分では絶対に作れないようなタレで、お肉もとっても柔らかい！1本だけでも満腹感を感じられるほどボリューミーです。」

おすすめ4：手羽中 辛味

揚げたての鶏肉をケイジャンスパイスでピリ辛にしたから揚げ

「少しピリッと辛くてスパイシー！こちらもお肉が柔らかく、サクサクかつジューシーです。少しピリ辛ですが辛すぎないので、激辛が苦手な方でも食べやすそうだなと思いました！」

おすすめ5：もも 激辛

唐辛子、四川唐辛子を炒め、激辛成分を鶏肉にしみこませた激辛味。食べる際にはご注意を！

「唐辛子とから揚げを炒めて味をしみこませているだけあって、辛さがしっかり感じられます。こちらもお気に入りの味付けです。辛いのがお好きな方はたまらないはず！」

おすすめ6：日向鶏骨付き もも肉の一本揚げ

鶏の旨み、味わいが濃く、外はパリッと中はジューシーに仕上がった豪快な一品。

「500gとボリューミーなくらふとの名物から揚げ。味がしっかり付いていて、噛むほどに味わいが広がります。皮までパリパリジューシーなのも美味しい！」

「かなり大きいので複数人でシェアしても良いですし、1人で豪快に食べても良さそうですね。クリスマスなどのイベントごとにもマッチするから揚げだと思いました！ランチではこの一本揚げの定食も用意されているそうなので、ご飯と一緒にガッツリ食べたいという方はそちらがおすすめです！」

おすすめ7：醤油4種盛り合わせ（もも、むね、手羽中、手羽元）

もも、むね、手羽中、手羽元の4種類をそれぞれの味付けで盛り合わせた一品。

「4種類の部位を食べ比べられるのも楽しいなと思いました。どの部位もぷりぷり感がありつつ肉汁が溢れていて、食べ応えがあります。今回試食した醤油味はシンプルな味付けだからこそ、鶏肉の旨みがダイレクトに伝わります！少し冷めても油が重たくなく、美味しく食べられます！」

まとめ

いかがだったでしょうか。今回はこだわりから揚げの酒処 くらふとをご紹介いたしました。

ジューシーでサクサクの絶品から揚げで、本当にどれも美味しかったです！

ぜひお近くに立ち寄った際は行ってみて下さいね！

>>>お店の詳細はこちらから。
こだわりから揚げの酒処 くらふと