ニューヨークの名店!味も量も楽しめる本格イタリアンを体験！セラフィーナ ニューヨーク(Serafina NEW YORK) 丸の内店│東京・丸の内

サラリーマンの街で有名な東京・丸の内。その丸の内でコスパの良い美味しいイタリアンが食べられるお店があるのを知っていますか？

今回は、ニューヨーク発祥。本格的なイタリアンやニューヨークスタイルのピザが楽しめるお店「セラフィーナ ニューヨーク(Serafina NEW YORK) 丸の内店」にお邪魔しました。

体験レポーターはシズリストのSarra(さら)さんと大澤 芳和子(おおさわ かわこ)さんです。
※取材は2020年2月26日に行いました。

ニューヨーク発祥・セレブも通うニューヨークの名店「セラフィーナ」のアジア1号店。

ニューヨークにあるセラフィーナ本店は、レディーガガやマドンナ、カニエウェストなどのセレブが通う人気店。丸の内店はアジア1号店となる。

直径32cmのニューヨークスタイルのピザが楽しめるお店。

早速、ランチメニューを頂きました。

ピザ プリフィックス 1,320円(税込)。日替わりピザとサラダとの組み合わせのランチメニュー。

「食べやすい！さっぱりしていて。ぺロッて食べれちゃいますね。この薄さで破れずに焼き上げるのも凄い。」

「生地の厚さも丁度良いですね。食べやすい。トマトとチーズがさっぱりしているからこのバジルの風味が来る感じで。チーズが美味しい。ピザの耳の中まで具材が入っていて凄い美味しいです。」

「驚きがこれで一人前なんですよね。」

「うーん凄い！大満足。女子からしたらランチで凄いお得ですね。」

「サラダも美味しい。味わった事ないドレッシングですね。」

「美味しいですよね。オリジナルのドレッシングを使っているみたいです。」

パスタ プリフィックス　 1,320円(税込)。日替わりパスタとサラダとの組み合わせのランチメニュー。

「見た目が可愛いから女子が喜びますね。このパスタも量が沢山入ってますね。これが一人前だとは思わなかったのでびっくり。友達と来たいかも(笑)これは何ていうパスタなんですか？」

「期間限定ですが、サクラエビとペペロンチーノのパスタですね。」

「サクラエビなんですね。ハートにしてある(笑)ぱっと見、野菜が一杯入っていてヘルシーな感じがして女子には嬉しいですね。」

「すごい香ばしい。サクラエビが入っている事によって、濃厚さがすごい増してるよね？普通のペペロンチーノより香ばしさが3倍ぐらい増してる(笑)」

「食べる前から香りがすごい。サクラエビが凄いキーポイントになってますね。ペペロンチーノの味に負けてない。」

料理長の渡辺 ム玄(わたなべ・むげん)さんにお話しを聞きました。

セラフィーナ ニューヨーク 丸の内店の料理長 渡辺 ム玄(わたなべ・むげん)さん。

「改めてなんですがこちらのお店の特徴を教えていただけませんか？」

「本店がニューヨークにありまして、本店の雰囲気を再現しつつ味も本店のテイストを再現しながらやっています。

例えば、ピザの場合、本店指定の材料で使っています。小麦粉もイタリア直輸入の精製度が高い00(ダブルゼロ)っていうものがあるんですけど、一番精製度の高い小麦粉を使っています。なので小麦本来の香りを楽しめますね。」

「本当に美味しかったです。材料含めて凄いこだわって作られているんですね。」

「そうなんです。トマトやモッツアレラチーズも本店指定の物を使ってますし、本店の味が楽しめますね。

勿論、日本や丸の内独自のメニューも取り入れてます。実はドレッシングはシャンパンとマスタードを混ぜたシャンパンハニードレッシングという物ですが、これはこのお店で作られて、ニューヨーク本店の方で逆輸入される形で使われたりしてますね。」

「なるほど。サラダのドレッシングも凄い美味しかったです。パスタのサクラエビなどはニューヨークには無いですし、日本オリジナルも沢山あるんですね。」

「サクラエビを使ったパスタは期間限定なのですが、生のサクラエビと乾燥したサクラエビを使っていて、それぞれ香りと味を提供しています。」

「一品一品にこだわってますね。先程、ピザを焼く窯も見せていただきましたが、結構早く焼き上げてましたね。」

「そうですね。高温で短時間で焼き上げる。このように焼くとカリっとしたクリスピーに焼けるので。クリスピーに仕上げるのがニューヨークスタイルです。」

「私、ニューヨークに住んでいた事あるんですが、一口食べただけでニューヨークを思い出しました(笑)ニューヨークはこういう薄いピザが主流ですよね。」

「この薄さを焼き上げるのは凄い技術ですよね。」

「こういうタイプだとサクサク食べれるし良いですよね。味もそうですが、ボリュームも凄いですよね。これ一人前って聞いた時はビックリしました。」

「ピザは32cmありますからね。なので、量が多くて召し上がれない方もいらっしゃるかもしれませんが、本店のオーナーが残してもいいからデカいのを出してくださいってオーダーなんですよね(笑)」

「それも本店のこだわりなんですね(笑)」

「後、素材以外にも、ピザの器にもこだわっています。これはフランス製ですが、スティルライトっていう鉄が入っていて割れにくく冷めづらいんですね。結構、本店のオーナーの意向が反映されてます(笑)」

「だから味としても出ているんですね(笑)コスパも良いですし、女子にもサラリーマンにも満足度の高いお店ですね。」

セラフィーナの皆様ありがとうございました。

店舗情報

体験レポーター

大澤 芳和子(おおさわ かわこ)
開花ウーマン。自身で立ち上げたHanoHanoで自己開拓セッションを提供している。

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Sarra(サラ)
モデル・通訳。日本と台湾のハーフ。

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